Home / WORLD NEWS / RETETE CULINARE / Papanasi – reteta traditional romaneasca

Papanasi – reteta traditional romaneasca

Papanasi – reteta traditional romaneasca

papanasi

Acest desert rafinat romanesc combina cu maiestrie prajiturile aromate calde, prajite, cu finetea smantanii si dulceata oferita de fructe. Reteta este destul de simpla si rapida.

Si ca sa fiu sincera, este unul din deserturile mele preferate!

Ingrediente :

 – O jumatate de kilogram de branza de vaci, branza alba, sau branza de la fermieri (in cazul in care utilizati branza de vaci, puneti-o intr- o strecuratoare, acoperiti si pastrati la frigider peste noapte pentru a elimina apa in exces);

 – Doua cani de faina;

 – Un varf de cutit de sare;

 – Jumatate de cana de zahar;

 – O lingurita de scortisoara;

 – O lingura de vanilie;

 – O lingurita de bicarbonat de sodiu;

 – O lingura de suc de lamaie;

 – Un ou;

 – O lingura de coaja de lamaie (optional);

 – O ceasca de smantana;

 – Un borcan de dulceata (afine, visine, mure);

 – Ulei de gatit;

 – Cateva linguri de zahar pudra (pentru decor).

Originals

Mod de preparare:

 – Se amesteca praful de copt cu zeama de lamaie. Adaugati branza, sarea, zaharul, scortisoara, vanilia, oul si coaja de lamaie. Se amesteca pana la omogenizare (e in regula daca aveti mici bucati de branza sesizabile in amestec ).

 – Se adauga incet faina si se amesteca. Trebuie sa obtineti un aluat care nu se lipeste de degete – s-ar putea sa nu fie nevoie de toata faina, in functie de cat de umeda este branza pe care o utilizati.

 – Acum, sa facem papanasii! Exista doua parti: baza si partea de sus . Puteti crea baza folosind un pic de aluat, rostogolindu-l, formand o linie pe care o legati la capete (aceeasi forma ca o gogoasa). Retineti ca aluatul va creste in volum cand va fi gatit.

– Pentru partea de sus, luati o lingura de aluat, rulati-o ca pe o minge. Aceasta va fi asezata deasupra bazei.

– Urmatorul pas este prajirea. Cel mai bine este sa aveti suficient ulei cat sa acoperiti papanasii, deci folositi o tigaie mai inalta si utilizati o contitate generoasa de ulei.

– Pre-incalziti uleiul la foc mediu. Odata incalzit uleiul se adauga cu atentie bazele si mingile de aluat.  Rotiti daca este necesar si scoateti-le din tigaie cand capata o culoare de auriu-maroniu. Nu aglomerati tigaia.

– Asezati papanasii prajiti pe un prosop de hartie (ca sa fie absorbit uleiul in exces). Puteti verifica papanasii prin taiere. Daca sunt facuti doar la exterior, atunci reduceti focul pentru a va asigura ca se patrund si in interior. Daca acestea sunt prea subtiri puteti regla dimensiunea/forma aluatului inainte de a-l pune la prajit.

 – Trebuie serviti imediat, cat timp sunt inca fierbinti / calzi .

Prezentare:

 – Se pune baza si o minge deasupra. Se adauga cu generozitate smantana si dulceata.

– Se presara usor niste zahar pudra peste, pentru un finisaj artistic.

Pofta buna!

About Alexandra Anamaria

Check Also

Sarmale-reteta traditionala

Sarmale-reteta traditionala Sarmalele sunt un preparat ideal pentru sezonul rece si nu numai. Savoarea lor …

Snitel de pui

Snitel de pui Daca tie, familei tale sau prietenilor tai va plac snitelele de pui, …

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *